餐饮行业创业中所注意的一些问题
作者 : admin 发表时间 : 2017-03-31 11:27:44

      餐饮行业是最流行的,也是最不容易做的,其中有许多坑,所以在餐饮行业进行创业,要十分小心。
      一、餐饮无经验,匆忙上马自主项目
      许多大学生创业者,说到创业第一个想到的互联网,其次就是餐饮业。想做互联网的咱暂时不提,一些想做餐饮的创客认为自己除了资金什么都不缺,觉得餐饮很好做,只要开业,就能上手。这里就牵扯到一个行业学习的过程,在餐厅里作为客人看到的东西可不是餐厅的全部,在后厨,有一整套的厨房流程:从排单、准备食材、烹饪、摆盘直到出菜。在仓库,从采购到配送再到仓储管理,这都是店长或者是创业者需要具备的能力。而一出校门就上岗的大学生,在这些方面几乎一问三不知,所以当这些大学生店长匆忙上岗后,全店上下漏洞百出也不奇怪了。
      二、贸然想做大而全
      许多创业者在一个店做的不错之后就会想要拓展更多的领域,创业者如果不清楚自己能干什么、不能干什么,贸然做自己不擅长的物流、仓储以或者实体店等生意,自己给自己造出成本黑洞,公司倒闭是必然的。
       三、决策错误,导致身陷同质化竞争
      随着人们生活水平的提高,餐饮联锁的扩张步伐也是越来越快,许多餐饮创业者由于看着别人的扩张步伐迅猛,觉得自己的小店也小有成效,也应当进入分店扩张的节奏中。但是盲目地跟风扩张必然带来市场的过度饱和与同质化竞争,比如跟着海底捞火锅模式走的各式各样的火锅品牌。
      自从川味火锅跟着川人的走出四川在全国各地开花后,各种各样的真假川牌火锅也跟着开遍了全国各地。虽然都是以本地口味进行了改良和优化的结果,但是由于市场过度饱和,在支撑了一段时间后,大部分纷纷转行其他餐饮领域。
      成都火锅花开遍地,巴人小龙坎值得一赏。

     来源于渠道网


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