寻求重庆火锅的渊源而知晓巴人小龙坎老火锅
作者 : admin 发表时间 : 2017-07-08 11:59:15

      据《韩诗外传》记载,古代祭祀或庆典,要“击钟列鼎”而食,即众人围在鼎的周边,将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食,这就是火锅的萌芽。历经秦、汉、唐代的演变,直到宋代才有真正的火锅记载。
       但重庆的麻辣火锅又叫毛肚火锅,大约是在明末清初,在重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。
既然是重庆火锅,肯定追述历久,源于重庆最开始的麻辣火锅。重庆火锅的说法便来源于重庆最原始的毛肚火锅。至于纯粹地道的毛肚火锅,据老重庆们回忆,出现于民国十五年前后,发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街(现长江大桥桥坎下)。
       重庆火锅有着重庆麻辣火锅发源之本,其历史悠久,期间近百年。载火锅历史,传经典味道。重庆老火锅特点:麻辣为主、注重用汤、崇尚自然、选料广泛、独具一格。


        重庆火锅,秉承着重庆毛肚火锅之矿气,味以麻辣征天下,陪伴着多少个山城重庆的寒冬酷暑。无论男女老少,皆因味而至,闻味而食香。
重庆火锅的味道并未随着社会的发展,历史的变迁而改变,其独特风味渐渐受重庆人的喜爱。虽重庆新派火锅盛行一时,但并为取代重庆火锅在重庆人们心中的地位。现在重庆的大街小巷,重庆火锅店遍地开花,曾经流行一世的重庆麻辣火锅,重新又回归到重庆人的餐桌上来。

       四川特色餐饮加盟项目巴人小龙坎老火锅,名字来源于成都巴人小龙坎,但在天府之国开花结果,使得许多人因此知道巴人小龙坎,也因此知道成都火锅。巴人小龙坎老火锅,2017年最炙手可热的火锅品牌。




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